Sauce Bérnaise war für mich schon immer ein Gedicht. Und auch in der veganen Rohkost gibt es kaum eine köstlichere Sauce als diese. Ich finde sie sogar noch einen Tick besser als das Original. Sie passt zu vielerlei Gemüsesorten. Ganz besonders gut harmoniert sie übrigens auch mit Spargel. Ich habe mich für einen Gemüsemix aus Kohlrabi, Broccoli und Karotten mit frischem Karottengrün entschieden. Die Sauce Bernaisé passt aber auch wahnsinnig gut zu Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen und Süßkartoffeln...
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