Auf den kanarischen Inseln sind Mojo Rojo und Mojo Verde aus der traditionellen Küche nicht wegzudenken. Sie werden normalerweise zu Papas Arrugadas, kanarischen Kartoffeln mit Salzkruste als Dip gereicht. Die beiden Dips sind sogar vegan und werden normalerweise auch noch rohköstlich zubereitet. Bei meinen Urlauben auf den Kanaren habe ich mir diese leckeren Tapas deshalb natürlich immer mal wieder bestellt. Natürlich kannst du Mojo Rojo und Mojo Verde auch als Dip zu rohköstlichem Gemüse oder Salat verwenden...
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