Kartoffelsalat ist aus der deutschen Küche gar nicht wegzudenken. Und da wir in der roh-veganen Küche eigentlich auch nur die Kartoffeln und die Mayo ersetzen müssen, ist das auch gar nicht notwendig. In diesem Kartoffelsalat verwenden wir statt Kartoffeln die wesentlich gesünderen Süßkartoffeln. Dafür bereiten wir die Süßkartoffeln durch das Marinieren im Dörrgerät etwas softer zu. Normalo-Mayo ersetzen wir durch rohe und vegane Mayo. Dieser Kartoffelsalat ist somit richtig gesund und er schmeckt nebenbei gesagt auch noch richtig fantastisch...
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