In der Rohkost gibt es zahlreiche unterschiedliche Richtungen, die teilweise auch miteinander kombiniert werden können. Jede dieser Richtungen kann sich unterschiedlich auf den Körper auswirken. Manche Menschen, die sich rohköstlich ernähren, halten sich sehr strikt an eine bestimmte Richtung, während andere verschiedene Ansätze miteinander kombinieren. Wenn du dich grundsätzlich fragst, was Rohkost ist, findest du dazu weitere Informationen in meinem Artikel. Mehr dazu in meinem Artikel Was ist Rohkost?

Unterschiedliche Rohkost Richtungen

Früchtebasierte Rohkost oder Sonnenkost

Bei dieser Ernährungsrichtung werden hauptsächlich nur Früchte und zusätzlich auch Fruchtgemüse wie zum Beispiel Paprika, Tomaten und Gurken verzehrt. Die Früchte werden in der Regel als freiwillige Gabe einer Pflanze gesehen. Sie werden nur in vollreifem Zustand gepflückt und verzehrt. Dazu kommen sehr geringe Mengen von Saaten und Nüssen. Diese Art der Rohkost-Ernährung wird von manchen Menschen als leicht verdaulich empfunden und häufig mit einem hohen Flüssigkeitsanteil in Verbindung gebracht. Darüber hinaus werden dieser Ernährungsweise von Anhängern weitere positive Eigenschaften zugeschrieben. Allerdings nimmt man auch sehr viel Zucker zu sich. Sogenannte Frutarier schildern eigene Erfahrungen, die sie unter anderem mit mehr Energie, ausgeglichenem Schlaf und veränderten Bewusstseinswahrnehmungen verbinden. Wenn du dich mehr mit der frutarischen Lebensweise beschäftigen möchtest, dann findest du mehr Informationen in diesem Buch 🛒 (Werbung).*

Vegane Rohkost

In der veganen Rohkost verzehrt man wie der Name schon sagt vegane Lebensmittel. Dazu gehören Früchte, Gemüse, Blätter, Kräuter, Nüsse, Saaten, Pilze, Algen, Sprossen, Pseudogetreide und deren Produkte. In der veganen Rohkost unterscheidet man zwischen einer einfachen Ernährungsweise, die ohne Rezepte auskommt und der veganen Gourmet Rohkost, in der man ausgefallene und kreative Rezepte aus den veganen Lebensmitteln zubereitet. Hier findest zu zahlreiche köstliche Rohkost Rezepte. Ganz besonders beliebt ist es, Gerichte aus einer ganz normalen Ernährung in Rohkost nachzuahmen. So kann eine Umstellung für viele Menschen leichter gelingen. Gourmet-Rohkost wird von vielen Menschen insbesondere zu Beginn einer rohköstlichen Ernährung genutzt. Im Laufe der Zeit entscheiden sich manche Menschen dafür, ihre Ernährung schrittweise einfacher zu gestalten. Mehr dazu in meinem Artikel Was versteht man unter veganer Rohkost?

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Omnivore Rohkost

In der omnivoren Rohkost bezieht man Lebensmittel aller Art in Rohkostqualität in die Ernährung mit ein. Dazu gehören Früchte, Gemüse, Blätter, Nüsse, Saaten, Pilze, Algen, Sprossen, Pseudogetreide, Milch- und Milchprodukte, Fleisch und Eier. Bei der omnivoren Rohkost hast du die breiteste Palette an Auswahl der Lebensmittel.

Instinktbasierte Rohkost

Es gibt die instinktbasierte vegane und auch die omnivore Rohkost. Bei dieser Rohkostrichtung orientieren sich die Menschen normalerweise bei der Lebensmittelauswahl stark an ihrem persönlichen Empfinden und essen die Lebensmittel in der Regel mono. Der Geruch eines Lebensmittels spielt dabei für viele Anhänger eine wichtige Rolle bei der Auswahl. Riecht ein Lebensmittel besonders angenehm, entscheiden sich die Anhänger dann oft dafür, dieses zu verzehren. Oft wird jeweils nur eine Sorte eines Lebensmittels gegessen, bis das persönliche Verlangen danach nachlässt. Anhänger dieser Ernährungsweise gehen davon aus, dass das eigene Körperempfinden Hinweise auf aktuelle Bedürfnisse geben kann. Entsprechend wird ein Lebensmittel so lange verzehrt, wie es dem eigenen Empfinden nach als stimmig wahrgenommen wird. Gemischte Speisen werden von Anhängern häufig gemieden, da sie das persönliche Wahrnehmen von Geschmack und Geruch als weniger eindeutig empfinden.

Ketogene Rohkost oder Low Carb High Fat

In der ketogenen Rohkost isst man keine Früchte, sondern nur Gemüse mit wenigen Kalorien. Das ist vorwiegend Blattgemüse. Paprika, Tomaten und Rüben aller Art werden ganz ausgeschlossen. Hinzu kommen aber einige Nusssorten, Sprossen, Algen und Öle. Meist praktiziert man die ketogene Rohkost vegan. Manche Menschen verwenden aber auch Eier, Fleisch und Milchprodukte. Ziel dieser Ernährungsweise ist es, einen Zustand zu erreichen, der als Ketose bezeichnet wird. Anhänger dieser Ernährungsform beschreiben Ketose als einen Stoffwechselzustand, bei dem der Körper verstärkt Fett als Energiequelle nutzt. Entsprechend werden stärke- und zuckerhaltige Lebensmittel weitgehend gemieden und fettreiche Lebensmittel bevorzugt. Viele Anhänger berichten in diesem Zusammenhang von mehr Leistungsfähigkeit und Konzentration sowie von Veränderungen des Körpergewichts und ihres Entzündungsempfindens.

80-10-10

Die Bezeichnung 80-10-10 beschreibt ein Verhältnis, nach dem Kalorien in dieser Ernährungsform verteilt werden. Und zwar zu 80 Prozent aus Kohlenhydraten, vorwiegend aus Früchten sowie jeweils zehn Prozent aus Fett, zum Beispiel Avocados, Öle und Nüsse und zehn Prozent aus Eiweiß, zum Beispiel aus Algen, Wildkräutern und Blattgrün.Anhänger dieser Ernährungsform legen häufig Wert auf den Verzehr chlorophyllreicher Lebensmittel, da sie davon ausgehen, dass ein hoher Fruchtanteil besondere Anforderungen an die Nährstoffzufuhr stellt. Mehr Information zu 80-10-10 Rohkost in diesem Buch 🛒 (Werbung).

Urkost

Hier wird großen Wert darauf gelegt, Nahrung möglichst natürlich aufzunehmen. Man verzehrt auch viele Wildkräuter und Moos. Anhänger dieser Ernährungsform verzichten häufig auf das Waschen von Kräutern und Pflanzen, da sie davon ausgehen, dass natürlich vorkommende Mikroorganismen erhalten bleiben sollen. Dabei kann es vorkommen, dass unbeabsichtigt auch kleine Insekten oder andere Naturbestandteile mitverzehrt werden. Bei dieser Ernährung benötigt man keine Mixer, Entsafter und kein Dörrgerät. Einige Anhänger trinken bei dieser Rohkostform kein zusätzliches Wasser, da sie davon ausgehen, ausreichend Flüssigkeit über die Nahrung aufzunehmen. Weitere Information findest du in diesem Buch 🛒 (Werbung).

Hinzu kommen verschiedene Bausteine in der Rohkosternährung, die man mit anderen obigen Richtungen kombiniert. Dazu gehören:

Sprossenreiche Ernährung

Hier besteht ein sehr hoher Anteil der Ernährung aus Sprossen, also gekeimten Pflanzen. Anhänger einer sprossenreichen Ernährung gehen davon aus, dass gekeimte Pflanzen im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen als besonders nährstoffreich sind.

Fermentierte Lebensmittel

Man verzehrt größere Mengen verschiedener, roher und unpasteurisierter, fermentierter Lebensmittel. Insbesondere sind dies Käse, Joghurt, Sauerkraut, Essig und viele andere Lebensmittel, die mit probiotischen Kulturen fermentiert wurden. Diese probiotischen Kulturen sorgen durch die Fermentation dafür, dass man Lebensmittel leichter verdauen kann, sich die Nährstoffe erhöhen und sich gute Bakterien im Darm ansiedeln.

Meiner Meinung nach ist keine der oben genannten Wege der richtige Weg. Ich glaube daran, dass jeder Weg zu unterschiedlichen Phasen im Leben und für verschiedene Menschen richtig sein kann. Nach meinen persönlichen Erfahrungen beginnen viele Menschen mit der Gourmet-Rohkost, da sie die Vielfalt an Aromen und Texturen als unterstützend empfinden, um sich mit Rohkost vertraut zu machen. Nach einigen Monaten oder auch Jahren entscheiden sich viele Anhänger dafür, auszuprobieren, was sie persönlich anspricht, und gegebenenfalls zu einfacheren Ernährungsweisen überzugehen. Falls jemand sich gleich von einer einfachen Ernährungsweise angesprochen fühlt, spricht natürlich nichts dagegen auch gleich beim Einstieg in die Rohkost damit zu beginnen.

Was ist Rohkost? Finde es hier heraus.

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