Da ist mir echt ein richtig cooles herbstliches Rezept gelungen. Auf dem Esstisch macht es sich wahnsinnig gut und niemand würde bei dem Anblick vermuten, dass es sich um Rohkost handelt. Aber tatsächlich: Bei diesen glasierten Karotten handelt es sich wirklich um Rohkost! Und das Äußere ist sogar etwas fermentiert, was die Karotten geschmacklich und gesundheitlich noch enorm aufwertet. Bei dem Rezept solltest du unbedingt darauf achten, dass die Karotten möglichst dünn sind. Denn umso dünner sie sind, desto kürzer ist die Marinierzeit. Die Karotten kannst du super mit einem leichten Quark als Dip oder gleich mit einem Karottengrünpesto servieren...

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