Kerbel ist aus der französischen Küche nicht wegzudenken. Aber auch bei uns in Deutschland ist das Kraut besonders im Frühling sehr beliebt. Kerbel hat einen ganz milden Anisgeschmack, der aber sehr dezent ist. Besonders klassische Rezepte mit Kerbel sind die Frankfurter Grüne Soße und eben die Kerbelsuppe. Sie schmeckt richtig schön und frisch nach Frühling…

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