Im Moment experimentiere ich sehr gerne mit Agar-Agar im Käse herum. Denn Agar-Agar gibt dem Käse eine fantastische Konsistenz. Natürlich ist Agar-Agar nicht roh. Aber das finde ich nicht so schlimm. Agar-Agar ist eine sehr gesunde Alge. Und wenn du den Käse fermentierst und dann mit Agar-Agar gelierst, so wird dein Käse zu einer richtigen Delikatesse. Mit Lauch, Knoblauch und frischer Petersilie verfeinert schmeckt dieser Käse einfach mega lecker....

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