Irish-Moss ist eine unverarbeitete, rohe sehr gesunde Alge. In der Rohkostküche verwenden wir sie für rohe Rezepte wie Cremes, Pudding und Kuchen. Irish-Moss kann als Emulgator eingesetzt werden, da es Fett und Wasser miteinander bindet. Wenn du zum Beispiel einen fettärmeren Kuchen zubereiten möchtest, dann kannst du einen Teil der Nüsse oder der Kakaobutter durch Irish-Moss-Gel ersetzen...
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