Der Name verrät es bereits: Kaschmir Curry wurde ursprünglich in der Region Kaschmir nordöstlich von Pakistan zubereitet. Wahrscheinlich hast du schon einmal von den dort stammenden Kaschmirziegen gehört. Aus deren Wolle stellt man unveganer Weise leider sehr teure Kaschmirpullover her. Zum Glück ist unser Kaschmir Curry aber vegan. Es fällt besonders cremig und fruchtig aus, da ich Kokosmilch und Cashewnüsse mit vollreifen Tomaten zu einer köstlichen Currysoße verarbeitet habe. Trotzdem liegt dieses Curry ganz leicht im Magen...
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