Leinsamen sind in der roh-veganen Küche unverzichtbar und ich setze sie bei mir in vielen Rezepten als nährstoffreiche und zuverlässige Binder von Broten, Kuchen, Porridge und vielen anderen Rezepten ein. Wenn die äußere Hülle der Leinsamen mit Wasser in Verbindung kommt, entsteht daraus eine schleimige Konsistenz. Mischst du die Leinsamen mit Wasser und lässt sie ruhen ergibt sich daraus ein klebriges Gel, das sich perfekt zum Binden eignet. Um das beste Ergebnis zu bekommen...

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