Fenchel gehört ja eher zu den unbeliebten Gemüsesorten. Besonders roh ist er schon manchmal etwas langweilig. Ich bin aber immer wieder auf der Suche danach, unbeliebtes aber gesundes Gemüse in köstliche und rohe Rezepte zu verarbeiten. Also habe ich mich an Fenchel herangewagt. Im arabischen Raum isst man sehr gerne einen speziellen Fenchelsalat. Dort wird er mit der berühmten orientalischen Gewürzmischung Zatar abgeschmeckt. Ich habe den Fenchelsalat ausprobiert und bin begeistert...

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