Mungobohnen sind eine vielseitige Hülsenfrucht und in gekeimter Form verändern sich ihre Inhaltsstoffe auf natürliche Weise. Ursprünglich stammen die Mungobohnen aus China und Indien und so findest du sie ganz besonders in vielen asiatischen Rezepten als beliebte Zutat. Die Mungobohne zählt zu den Hülsenfrüchten und ist mit der Sojabohne und der Adzukibohne verwandt. Mungobohnen sind eine der wenigen Hülsenfrüchte, die man roh verzehren kann, allerdings nur im gekeimten Zustand. Die gekeimten Sprossen haben einen hohen...

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