Ich liebe gebrannte Mandeln und ganz besonders dann wenn die kalte Jahreszeit beginnt. Wenn dann der erste Weihnachtsmarkt kurz bevorsteht steigt die Lust auf diese köstlich süßen und knackigen Knabbereien erheblich. Natürlich enthalten diese süßen Köstlichkeiten mindestens genauso viel Zucker wie Mandeln. Überdies werden sie auch noch erhitzt. Durch das Erhitzen gehen hitzeempfindliche Inhaltsstoffe verloren. Deshalb sind die Mandeln in Rohkost-Qualität eine wertvolle Alternative. Mein Sohn ist ganz verrückt nach gebrannten Mandeln. Daher war es an der Zeit ein Rezept für Gebrannte Mandeln Roh & Vegan zu kreieren. Die tolle Nachricht dabei für das Zubereiten der Gebrannten Mandeln roh ist: Es ist so richtig einfach und fast überhaupt kein Aufwand.
Nachdem die Gebrannten Mandeln dann verzehrbereit waren, dauerte es genau dreißig Minuten bis alle weggeputzt waren. Ich musste sofort neue machen 🙂
Besondere Ausstattung
Zutaten
- 500 g rohe Mandeln für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
- 2 EL Zimt
- 1 TL Vanillepulver
- 200 ml Ahornsirup oder rohe Dattelpaste
Zubereitung
- Mandeln mit kaltem Wasser gründlich abspülen.
- (Optional für besseren Crunch, mehr Geschmack und kürzerer Trockenzeit) Mandeln mit einem Messer grob hacken.
- Mandeln beziehungsweise Mandelstückchen im Dörrgerät für circa zehn Stunden bei 42 °C trocknen.
- Mandeln mit Zimt, Vanillepulver und Ahornsirup in einer Schüssel gut vermischen, bis alle Stückchen gut mit allen Zutaten benetzt sind.
- Erneut im Dörrgerät auf einer Dörrfolie für circa 14 Stunden trocknen, bis alle Mandeln knusprig sind. Wir verwenden dieses Dörrgerät und finden es super praktisch.
- Gebrannte Mandeln genießen 🙂
Tipp
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Das sieht sooooooooooooo lecker aus und es schmeckt bestimmt irre gut!
Viele Grüße
Silke
Vielen Dank liebe Silke <3
Tolle Idee.Du schreibst, optional die Mandeln hacken. Dann forme ich aus der Mandelmasse kleine Kugeln und lasse diese rtocknen?
Nein, du brichst oder hackst sie einfach in kleinere Stücke, mischt sie dann mit dem Ahornsirup und trocknest sie dann.
Bei wieviel Grad werden die Mandeln gedörrt?
LG Barbara
Hey liebe Barbara,
bei 42 °C – hab es jetzt auch reingeschrieben 🙂