Endlich gibt es wieder Bärlauch! Und das in Hülle und Fülle. Unsere ganzen Parks sind voll davon. Und wenn wir dieses wunderbare und aromatische Kraut schon von der Natur geschenkt bekommen, dann sollten wir es auch in zahlreichen Rezepten verwenden. Im Moment bin ich ganz verrückt nach dieser feinen und köstlichen Rohkost Bärlauchbutter. Ich esse sie im Moment zu fast jeder Mahlzeit. Sie passt ganz hervorragend auf Rohkostbrot, zu mariniertem Gemüse oder auch zu Salaten. Wenn der erste Bärlauch da ist, dann ist das immer ein Zeichen, dass der Frühling beginnt. Und wer viel auf den Bauernmärkten unterwegs ist, weiß auch, dass auf den Bärlauch in nur wenigen Wochen weitere Geschenke von Mutter Natur folgen.

Rohkost Bärlauchbutter – Wie Gesund ist Bärlauch?

Der wilde Bärlauch gehört zu den ersten Wildkräutern im Jahr und läutet den Frühling und damit die Wildkräutersaison ein. Der Verzehr von Bärlauch ist eine abwechslungsreiche Ergänzung des Speiseplans. So versorgt er uns mit Mineralien und Vitaminen und ist eine aromatische Zutat, die in der Volkskunde zur Unterstützung des Körpers geschätzt wird.

Wie Wirkt sich Bärlauch auf den Körper aus?

Bärlauch wird in der Volkskunde für seine positiven Eigenschaften geschätzt und ist ein wahres Geschenk der Natur. Darüber hinaus ist Bärlauch auch noch kostenfrei zu haben, wenn du ihn selbst sammelst.

• Reinigung– Bärlauch enthält Schwefelverbindungen, Chlorophyll und ist reich an Vitamin C. Das Kraut wird traditionell zur Unterstützung innerer körperlicher Prozesse genutzt.
• Herz-Kreislauf – Bärlauch wird in der traditionellen Kräuterkunde zur Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems verwendet.
• Wohlbefinden – Das Wildkraut wird geschätzt als wohltuende Zutat für die Verdauung.
• Eigenschaften- as im Bärlauch enthaltene Allicin ist ein beliebter Schwefelstoff in der Naturheilkunde.

Kann ich Bärlauch auch Roh Essen?

Um in den Genuss der vollen Bandbreite der Inhaltsstoffe des Bärlauchs zu kommen, solltest du den Bärlauch unbedingt roh genießen. Durch das Erhitzen kann es zum Verlust von hitzeempfindlichen Inhaltsstoffen kommen.

Wann ist Bärlauchzeit?

Die Bärlauch Saison startet ab Anfang März und dauert in der Regel bis zur Blütezeit Ende April/Anfang Mai. Die leckeren, nach Knoblauch schmeckenden Blätter findest du vor allem in Laub- und Mischwäldern.

Vorsicht Verwechslungsgefahr!

Bärlauch kann leicht mit dem giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlose verwechselt werden. Beim Zerreiben der Blätter solltest du eindeutig den Geruch von Knoblauch wahrnehmen. Vergiftungen durch Blätter von Maiglöckchen und Herbstzeitlose können tödlich enden. Deshalb solltest du dich beim Bärlauch sammeln vorher genau informieren und typische Eigenschaften von Bärlauch, Maiglöckchen und Herbstzeitlose klar erkennen können.

Wie kann man Bärlauch Zubereiten?

Für die Zubereitung von Bärlauch hast du vielfältige Möglichkeiten. Du kannst aus Bärlauch Pesto, Salat, Quiches, Strudel, Smoothies, Butter, Omelett, Brot, Frischsaft. In meinem Mitgliederbereiche findest du viele verschiedene Bärlauch Rohkost-Rezepte.

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Die Streichfähige Vegane Rohkost Bärlauchbutter ist:

• Vegan
• Glutenfrei
• Rohkost
• Ohne raffinierten Zucker
• Beliebt bei Groß und Klein
• Enthält wertvolle Inhaltsstoffe
• Einfach
• Gelingsicher
• Für mich die leckerste Bärlauchbutter die es gibt
• Super lecker

Rezept für Streichfähige Vegane Rohkost Bärlauchbutter – So geht’s:

Streichfähige Bärlauchbutter

Roh & Vegan

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Gericht: Aufstrich, Dip, Milchersatz, Ostern

Land & Region: Deutsch

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Arbeitszeit: 5 Minuten Minuten

Besondere Ausstattung

• Küchenmaschine mit S-Einsatz
• optional Schokogießformen aus Silikon

Zutaten

• 4 EL rohes Cashewmus
• 80 ml Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Hefeflocken
• 1 EL Sonnenblumenlecithin
• 1 Prise Salz
• Pfeffer
• 10 EL rohes Kokosöl geschmolzenes
• ½ Bund Bärlauch grob gehackt

Zubereitung

• Alle Zutaten, außer Kokosöl und Bärlauch, in der Küchenmaschine mit S-Einsatz so lange verarbeiten, bis die Masse fein und cremig ist.
• Anschließend das Kokosöl dazugeben und nochmals kurz verarbeiten. Mit Zitronensaft, Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Bärlauch dazugeben und kurz verarbeiten. Der Bärlauch sollte in kleinen Stückchen sichtbar und nicht komplett zerkleinert sein.
• Die Buttermasse in Förmchen geben, zum Beispiel kleine Silikon-Osterhasenformen, Eiswürfelfächer oder Muffinförmchen und für eine Stunde ins Gefrierfach oder zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Wenn du keine Silikonform verwendest, kann es sein, dass du die Butter nicht leicht aus der Form bekommst. In dem Fall drehst du die Form um und spülst sie kurz mit kaltem Wasser ab. Nun müsste sich die Butter lösen lassen.

Tipp

Du kannst die Bärlauchbutter im Kühlschrank lagern. So bleibt sie schön streichfähig.

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