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Nuss-Nougat Creme Vegan selber machen ohne Industriezucker und ohne Palmöl

Wer hat diesen schokoladigen Nougat-Aufstrich als Kind nicht geliebt? Viele kennen den bekannten Klassiker aus dem Supermarkt. Normalerweise würde so ein industrieller Aufstrich bei mir zu Hause nicht mehr auf den Tisch kommen. Deshalb habe ich eine natürliche, roh-vegane Nuss-Nougat-Creme entwickelt, die geschmacklich an bekannte Aufstriche erinnert – jedoch ohne raffinierten Zucker, ohne Palmöl und ohne Zusatzstoffe. Im Gegensatz zu vielen anderen DIY-Rezepten kommt meine Variante sogar mit etwas weniger Fett aus, bleibt aber trotzdem wunderbar cremig und schokoladig. Und dennoch bleibt der köstliche Geschmack und die Cremigkeit erhalten. Diese selbstgemachte Creme ist bei Kindern besonders beliebt. Ich genieße sie gerne auf Rohkost-Pfannkuchen oder als Aufstrich auf frischem Rohkostbrot.

Wie gut ist die herkömmliche Nuss-Nougat Creme wirklich?

Viele von uns sind mit ihr aufgewachsen – die bekannte Schoko-Nuss-Creme, die aufs Frühstücksbrot gehört wie Butter und Marmelade. Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt jedoch, dass viele herkömmliche Produkte überwiegend aus Zucker und Fett bestehen.

Inhaltsstoffe einer klassischen Nuss-Nougat Creme

Viele handelsübliche Nuss-Nougat-Cremes bestehen vor allem aus Zucker und pflanzlichen Fetten. Der Anteil an Haselnüssen und Kakao ist im Vergleich dazu meist deutlich geringer. Zur Orientierung: Die Zutatenliste vieler verbreiteter Produkte enthält typischerweise.

Zucker als Hauptzutat
pflanzliche Fette wie Palmöl
Milchpulver
Haselnüsse
entöltes Kakaopulver
pflanzliches Fett/Öl (Palmöl möglich)
Emulgatoren, zum Beispiel Sojalecithin
Aromen (z.B. Vanillin)

Diese Zusammensetzung zeigt, dass viele handelsübliche Aufstriche eher als Süßwaren einzuordnen sind und weniger als natürliche Haselnusscremes.

Palmöl – gesundheitlich und ökologisch im Fokus

Palmöl steht seit Jahren in der Kritik – sowohl aus gesundheitlicher als auch ökologischer Sicht. Es enthält einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren, die laut wissenschaftlichen Untersuchungen bei übermäßigem Verzehr mit einem erhöhten Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht werden können. Gleichzeitig ist Palmöl einer der weltweit meistverwendeten Pflanzenfette – unter anderem wegen seiner günstigen Herstellung und langen Haltbarkeit. Aus ökologischer Sicht ist der massive Anbau von Ölpalmen problematisch: Nach Angaben verschiedener Umweltorganisationen trägt er zur Abholzung von Regenwäldern bei und gefährdet die Artenvielfalt in Anbauländern wie Indonesien oder Malaysia

Enthalten übliche Nuss-Nougat-Cremes Palmöl?

Ja – laut Zutatenlisten vieler bekannter Schoko-Nuss-Aufstriche enthalten diese pflanzliche Fette, häufig in Form von raffiniertem Palmöl. Es sorgt für die streichzarte Konsistenz und lange Haltbarkeit der Creme. Wer jedoch Wert auf nachhaltige Zutaten in ursprünglicher Qualität legt, kann ganz einfach eine eigene Nuss-Nougat-Creme zubereiten – mit ausgewählten Zutaten und ohne Palmöl. Weiter unten zeige ich dir mein Rezept für eine selbstgemachte Schoko-Nuss-Creme, die ganz ohne Industriezucker, Palmöl und Zusatzstoffe auskommt.

Woraus besteht Nougat wirklich?

Nougat wird normalerweise aus einer Haselnussmasse mit Zucker, Kuvertüre, Vanillin, Milchpulver und Kakaobutter. Meist kommen noch weitere Pflanzenfette dazu. Wie Nougat eingestuft werden kann, hängt von seinen Zutaten ab – klassisches Nougat wird aufgrund seiner Zusammensetzung üblicherweise den Süßwaren zugeordnet. Unten verrate ich dir, wie du ein Nuss-Nougatcreme Rezept mit ausgewählten Zutaten selber machen kannst, die sich in der Zusammensetzung von klassischen Süßwaren unterscheidet.

Welches Nuss Nougat Creme findest du am besten?

Welche Nuss-Nougatcreme schmeckt am besten? Eine selbstgemachte Nuss-Nougatcreme hat den Vorteil, dass du alle Zutaten selbst bestimmen kannst. So kannst du auf ausgewählte Zutaten zurückgreifen und die Nougatcreme in veganer Rohkost-Qualität herstellen, die eine palmölfreie und ohne Industriezucker hergestellte Alternative zu klassischen Süßwaren bietet

Weitere Natürliche Vegane Rohkost Aufstriche und Süßigkeiten:

Die Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker und ohne Palmöl ist:

Vegan
Glutenfrei
Rohkost
Ohne Industrie-Zucker hergestellt
Beliebt bei Kindern
Auf Basis natürlicher Zutaten hergestellt
Ohne Palmöl
Einfach
Gelingsicher
Für mich das beste selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme-Rezept
Super lecker

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