Pizza-Rohkostbrot Italian Style – Dazu Passt es

Wenn du Aromen aus der italienisch inspirierten Küche liebst, dann habe ich hier für dich das perfekte Brot. Sobald es im Dörrgerät liegt verbreitet es überall in deinem Haus seinen mediterranen Duft von Kräutern und du fühlst dich wie in Italien. Und so wunderbar wie es riecht, mindestens genauso gut schmeckt es auch. Dabei kannst du auswählen, ob du es wie ein normales Brot, also etwas weicher essen möchtest. Oder ob du es lieber etwas länger trocknest und ein Knäckebrot zubereitest. Schmecken tut es in beiden Varianten ganz hervorragend. Du kannst es zum Salat oder mit einem leckeren Dip vernaschen. Oder aber du genießt es einfach so als Snack. Gönne dir dieses leckere Pizza Rohkostbrot Italian Style. Buon appetito!

Warum ist Rohkostbrot so Gesund?

Im Gegensatz zu herkömmlichem Brot wird ein Rohkostbrot nicht erhitzt. Durch die maximale Trocknungstemperatur von 42 °C wird das Brot schonend getrocknet. Besonders hervorzuheben ist, dass pflanzeneigene Enzyme durch die Temperatur von 42 °C nicht inaktiviert werden.

Für ein Rohkostbrot werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet. Statt Weizenmehl, Dinkelmehl oder Roggenmehl werden Zutaten wie Gemüse und andere pflanzenbasierte hochwertige Lebensmittel genutzt.

Rohkostbrot liefert hochwertige Nährstoffe. Mit herkömmlichem Brot sieht das anders aus. Im Gegensatz zu Backwaren enthält Rohkostbrot kein Weizen- oder Getreidemehl.

Warum Rohkost Ernährung?

Mit einer Rohkost Ernährung nimmst du Lebensmittel zu dir, die nicht über 42 °C erhitzt worden sind. Die schonende Zubereitung bei maximal 42 °C bietet dem Körper eine Fülle an natürlichen Vitalstoffen. Eine Rohkost Ernährung bringt folgende Merkmale mit sich:

• Eine Fülle an natürlichen Nährstoffen
• Umfangreicher Erhalt der pflanzeneigenen Enzyme
• Hohe Verfügbarkeit der Inhaltsstoffe

In meinem Artikel Was ist Rohkost findest du weitere Information.

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Rohkostbrot Kaufen

In den meisten Bioläden und auch online kannst du veganes Rohkostbrot kaufen. Allerdings sollte das eine Ausnahme sein. Denn die Frische und der maximale Erhalt der Nährstoffe sind bei selbstgemachtem Brot optimal. Davon abgesehen kannst du bei selbst hergestelltem Brot sicherstellen, dass Nüsse, Saaten oder Getreide Ersatz stets eingeweicht und gekeimt wurden. Warum das einweichen so wichtig ist, erfährst du hier.

Am besten ist es, wenn du dein Rohkostbrot selbst herstellst. Dann entscheidest du nicht nur über die Zutaten, sondern auch über die Frische.

Leckeres Pizza Rohkostbrot Italian Style mit Buchweizen

In meinem leckeren Rezept für das Pizza Rohkostbrot Italian Style verwende ich als Grundlage gekeimten Buchweizen. Buchweizen ist ein vielseitiger Bestandteil der Rohkost und durch das Keimen wird der Nährstoffgehalt optimiert.

Wie kann ich das Pizza Rohkostbrot Italian Style Aufbewahren?

Rohkostbrot sollte am besten im Kühlschrank und luftdicht verpackt aufbewahrt werden. Idealerweise solltest du es nach dem Dörren noch eine Stunde auskühlen lassen und dann in einem Plastikbeutel oder einer verschließbaren Box im Kühlschrank lagern. Das Rohkostbrot hält dort für circa zwei bis drei Tage.

Wenn du ein Rohkostbrot komplett durchtrocknest, dann kannst du das Brot auch luftdicht und dunkel für mehrere Wochen in einem verschließbaren Behälter aus Glas oder Plastik bei Raumtemperatur aufbewahren.

Alternativ kannst du das Rohkostbrot auch für mehrere Monate einfrieren und wenn du es essen möchtest, es für einige Minuten im Dörrgerät auftauen.

Gedörrtes Brot oder Einfaches Rohkostbrot Selber Machen

Um ein nährstoffreiches und einfaches Rohkostbrot selbst herzustellen, benötigst du eine Küchenmaschine mit S-Einsatz und ein Dörrgerät. Wenn du diese beiden Geräte hast, steht einer einfachen und schnellen Zubereitung nichts mehr im Wege und du kannst bereits aus wenigen Zutaten ein leckeres und bekömmliches Rohkostbrot zaubern. Alternativ kannst du auch deinen Backofen auf 50 °C einstellen und die Tür einen Spalt offen lassen. Dörrgeräte bieten jedoch eine präzisere Temperaturkontrolle und sind energieeffizienter. Und auch mit einem Thermomix statt einer Küchenmaschine kannst du ein gutes Rohkostbrot herstellen.  Hier findest du Tipps für den Kauf eines guten Dörrgerätes und hier über gute Küchenmaschinen.

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Das Pizza Rohkostbrot Italian Style ist:

• Vegan
• Glutenfrei
• Rohkost
• Ohne Zucker-Zusatz
• Beliebt bei Groß und Klein
• Reich an pflanzlichen Nährstoffen
• Einfach
• Gelingsicher
• Für mich das leckerste Rohkostbrot das es gibt
• Super lecker

Pizza Rohkost Italian Stlye Knäckebrot Rezept

Pizzabrot Italian Style

Glutenfrei, Roh & Vegan

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Gericht: Beilage, Brot, Snack

Land & Region: Italienisch, Mediterran

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Vorbereitungszeit: 8 Stunden Stunden

Arbeitszeit: 20 Minuten Minuten

Trockenzeit: 10 Minuten Minuten

Portionen: 2 Dörrgitter

Besondere Ausstattung

• Küchenmaschine mit S-Einsatz
• Dörrgerät

Zutaten

• 250 g Buchweizen 30 Minuten eingeweicht und für 24 Stunden gekeimt
• 200 g rohe Paranüsse für 8 Stunden in Wasser eingeweicht
• 200 g goldene Leinsamen gemahlen
• 4 mittelgroße Karotten
• 150 g sonnengetrocknete Tomaten für 30 Minuten eingeweicht
• Wasser der eingeweichten Tomaten
• 2 mittelgroße Zwiebeln gehackt
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 4-5 EL gemischte Italienische Kräuter getrocknet oder frisch
• etwas Salz

Zubereitung

• Buchweizen, Paranüsse, Karotten und Zwiebeln in der Küchenmaschine mit S-Einsatz einzeln verarbeiten bis die jeweilige Zutat breiartig, beziehungsweise klein gehackt ist. Dabei darauf achten dass die Zutaten nicht zu stark erhitzt werden. Wir verwenden diese einfache Küchenmaschine. Sie reicht für die Rohkost völlig aus.
• Verarbeiteter Buchweizen, Paranüsse, Karotten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
• Die gemahlenen Leinsamen, Italienischen Kräuter und den Knoblauch dazugeben und vermischen.
• Circa zwei Tassen dieser Mischung wieder in die Küchenmaschine mit S-Einsatz geben und die eingeweichten Tomaten mit dem Wasser dazu geben.
• Diese Zutaten in der Küchenmaschine vermischen bis die getrockneten Tomaten zu einer Masse mit dem Teig geworden sind.
• Den Teig wieder zurück zu dem anderen Teig in die große Schüssel geben.
• Mit den Händen alles gut durchkneten bis die Masse gut miteinander vermischt ist.
• Mit Kräutern und Salz abschmecken.
• Den Teig auf zwei bis drei Dörrgitter mit ausgelegten Dörrfolien in die gewünschte Form streichen.
• Für circa vier Stunden trocknen und mithilfe eines weiteren Dörrgitters wenden und von der Folie lösen.
• Für weitere zwei bis sechs Stunden trocknen, je nachdem ob du einen krosseren oder weicheren Teig haben möchtest.
• Den Teig in gewünschte Stücke schneiden.

Tipp

Das Pizzabrot bewahrst du am besten in einer Plastikverpackung im Kühlschrank auf. Es hält sich circa fünf Tage. Du kannst es aber auch einfrieren.

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